क्रेटन या ग्रीक पहाड़ी चाय बनाई जाती है साइडराइटिस स्कार्डिका (वर्वेन) और इसे चरवाहे की चाय भी कहा जाता है। यह हाल के वर्षों में तेजी से लोकप्रिय हो गया है और एक पंथ पेय बन गया है!
परंपरागत रूप से यह 1.000 से 2.000 मीटर की ऊंचाई पर एक संरक्षित जंगली पौधे के रूप में उगता है, लेकिन कभी-कभी इसकी खेती भी की जाती है। ऊंचाई 30 से 50 सेमी के बीच होती है और फूल आने की अवधि जून से अगस्त तक होती है। भूमध्यसागरीय क्षेत्र में घर पर, चाय घर के बगीचों में धूप और शुष्क स्थानों पर भी पनपती है। यह बारहमासी, कठोर है और फूल आने के बाद इसकी छँटाई की जाती है।
पहाड़ी चाय जलसेक या काढ़े द्वारा तैयार की जाती है (स्टूइंग समय: 5 मिनट)। तने, पत्तियों और फूलों का उपयोग किया जाता है। स्वाद हल्का, नाजुक सुगंधित, नींबू जैसा, पुदीना, पुष्पयुक्त, मसालेदार और फिर भी मीठा है। इसका स्वाद थोड़े से शहद या मुलेठी के साथ-साथ स्वाद के लिए थोड़े से नींबू के रस, अदरक या दालचीनी के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। उच्चतम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए आपको जैविक गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए।
सामग्री:
खनिज (पोटेशियम, जस्ता), कड़वा और टैनिन, एंटीऑक्सिडेंट, आवश्यक तेल जैसे थाइमोल और मेन्थॉल, फ्लेवोनोइड।
पहाड़ी चाय के उपचार गुणों को प्राचीन काल में ही सराहा गया था। इसका उपयोग कई क्षेत्रों में किया गया है और किया जाता है:
- जुकाम
- दमा
- कब्ज़ की शिकायत
- पेट/आंतों के रोग
- दीर्घकालिक वृक्क रोग
- आमवाती शिकायतें
- ऑस्टियोपोरोसिस
- उच्च रक्तचाप
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना
- एंटीऑक्सीडेंट, जीवाणुरोधी और सूजनरोधी
- तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा है, संज्ञानात्मक कार्यों को उत्तेजित करता है:
तनाव से राहत देने वाला, एक ही समय में उत्तेजक और आराम देने वाला, मूड बढ़ाने वाला, अवसाद और जलन के लक्षणों में मदद करता है, बल्कि वयस्कों में मनोभ्रंश, नींद संबंधी विकार और एडीएचडी के साथ भी मदद करता है।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को चाय से बचना चाहिए, क्योंकि इस बात से इंकार नहीं किया जा सकता है कि खुराक बहुत अधिक होने पर यह प्रसव पीड़ा को प्रेरित कर सकती है।